Die Limette ist eine vielseitige Zitrusfrucht, die sowohl für Salate, Currys, Cocktails und auch Süßspeisen genutzt werden kann. Dafür lassen sich sowohl die Schale, der Saft und auch die Blätter (Kaffir Limette) verwenden. Bei Jamie Oliver findet man im Buch Kochen mit Jamie Oliver: Von Anfang an genial
Die Limette ist eine Zitrus Frucht, die neben Säure auch viel Aroma hat
Die sehr spezielle Säure der Limette passt hervorragend zu asiatischen Gerichten, die vor Allem bei Currys wunderbar durch Kaffir Limettenblättern ergänzt wird. Auch Salate mit einem Asiadressing bekommen ihre speziellen Geschmack, durch die Säure der kleinen grünen Früchte. Alle, die Papayas nicht besonders attraktiv finden, sollten sich einmal ein perfekt reifes Exemplar, im gut sortierten Supermarkt als „ready to eat“ deklariert, besorgen, und dieses pur mit einem Spritzer Limettensaft genießen.
Eine Frucht wie die Limette enthält reichlich Vitamine
Im Gegensatz zur Zitrone lässt sich die Limette nicht gut pressen. Bevor eine Limette ihren Saft hergibt, muss man sie vorher kräftig auf dem Tisch rollen, damit sie weich wird, danach schneidet man sie entweder der Länge nach durch oder in kleinere Segmente und presst diese von Hand aus.