Christian Rach ist zurück, doch diesesmal nicht als Restaurantretter sondern als Restaurantgründer. Er gibt zwölf underdogs eine Chance auf Ausbildung und Arbeit.

Das Rezept für den geschmorten Ochsenschwanz ist einfach herzustellen. Das Geheimnis ist, dass es vier Stunden im Ofen bleibt, damit es ganz zart ist.

Christian Rachs Rezept erklärt, wie man einen Saibling subtil bei Temperaturen unterhalb der 100°C gart und ein perfektes Ergebnis erzielt.

Ein Kochbuch das sich positiv von der großen Masse abhebt.